ELLE à Table

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

MĒDITERRANĒE

Quoi de NEUF ?

TRĒS BONNES feuilles • Deux odes au Japon, des recettes simples et estivales, une bible à garder dans sa cuisine… Découvrez notre sélection de nouveautés en librairie.

TOUR de tables • Une adresse décontractée à Biarritz, des tables parisiennes thaïe, grecque ou encore japonaise… voici nos coups de cœur, testés et approuvés !

LE GRAND bluff • Saison de toutes les joies, du soleil et des vacances, l’été est aussi celle d’une abondance folle de beaux produits, gorgés de saveurs et de couleurs. Trois idées simples mais chics composent ce menu facile.

En COULISSES • De shootings en célébrations, suivez-nous dans les coulisses de ce numéro et découvrez l’équipe de ELLE à table en pleine action !

LA COURGETTE • Jaunes ou vertes, longues ou rondes, les courgettes font partie intégrante de nos menus d’été. Froides, en salade ou dans un houmous, cuites au four ou simplement grillées, elles s’adaptent à toutes nos envies.

Jean Sulpice L’AUDACE VĒGĒTALE • C’est sur les bords du lac d’Annecy que ce chef singulier écrit une partition unique, faite de défis, de créativité et de surprises. Dernière en date, un bel ouvrage consacré au règne végétal où il explore avec espièglerie et décalage feuilles, fruits, tubercules et racines… On y a pioché de (très) bonnes idées pour donner du panache à l’été !

Un été Ā DĒVORER • Des sardines, des travers de porc, du fenouil, du melon… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir sa tribu !

SPĒCIAL ĒTĒ LE GOŪT des vacances • Ça y est, les beaux jours sont enfin là ! Voici venue la saison des dîners qui s’étirent, des apéros improvisés et des pique-niques en bord de mer. Dans ce dossier, vous trouverez toutes nos idées et astuces pour vous simplifier la vie cet été. Des recettes simples et gorgées de soleil à déguster où vous voudrez.

Cap sur la MĒDITERRANĒE • Caponata fondante, mezze parfumés... Impossible de se lasser de cette cuisine de partage qui invite au voyage. De la Grèce à l’Italie en passant par le Liban, découvrez nos idées de recettes pleines de soleil.

Chouettes BROCHETTES • Faciles à préparer, elles sont un indispensable de nos tables d’été. Qu’elles soient salées ou sucrées, les brochettes font l’unanimité !

Délices IBĒRIQUES • Moins connue que sa cousine italienne, la charcuterie espagnole a pourtant bien des atouts. Finement coupés en tranches pour l’apéro, lomos et autres chorizos nous enchantent.

AU CŒUR DE L’AOP JABUGO • On dit que c’est dans le sud de l’Espagne que l’on produit les meilleurs jambons. Reportage en Andalousie, à la rencontre d’éleveurs locaux, pour découvrir toute l’histoire du jambon bellota 100 % ibérique.

La glace dans TOUS SES ĒTATS • La glace a le vent en poupe ! Pâtissiers et chocolatiers rivalisent d’ingéniosité pour lui redonner un coup de frais. Nouveaux projets, parfums audacieux, boutiques dédiées… Suivez le guide de cette petite révolution glacée !

Festins sur LA FLAMME • Hugh Mangum est passionné de cuisson sur la flamme depuis son plus jeune âge. Dans « Barbecue » (éd. Phaidon), le chef explore les traditions et recettes autour de cette pratique, des États-Unis, au Mexique, en passant par la Chine. Aux quatre coins du monde, le barbecue nourrit autant qu’il réunit.

La fraise REINE DE L’ĒTĒ...